活的精彩~

材料:
A:地瓜12兩(約2個) , 冬粉1 束, 細糖6兩,白芝麻1小匙,香菜少許

B:雞蛋1個, 麵粉0.5碗,太白粉0.5 碗......................................

作法:

1>地瓜去皮切滾刀塊4公分1公分,切完馬上泡冷水


2> 材料B 加水適量打成糊狀.............................

3>香菜切末,芝麻炒香備用................................

4> 冬粉炸酥入盤底打......................................



5>地瓜沾蛋糊入鍋炸至酥脆,油瀝乾(炸太久或油太高温?)


6>油鍋入2大匙油小火炒溶砂糖,再倒入地瓜略炒勻盛盤



TIPS:

◆ 地瓜入糖漿後要速起鍋,否則油會反吃,會覺得油膩,而且要趁熱吃

◆有的地瓜吃起來會黏牙,那是因為糖煮太久了

網路教學篇:比較看看

引用自:
http://www.youtube.com/watch?v=s91Uu6QqGqE&list=PLhtmfHoBaDXu7UAwmf8-0vJQoVeYbET93