芝麻湯圓－活的精彩~

http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=arieslu20060528225651
甜湯達人~柯得隆

◆屏東萬丹外銷日本紅豆~加手搓洗二次瀝乾~放入1/3冷水鍋中大火煮開,加入一匙塩巴,易煮湯又

不會太甜,煮了一會再加入1/4水去煮(火都不必關小).重複几次至熟和鍋滿水,共約煮1小時

最佳效果是入口即化,一入口就破掉且沒有殼的感覺

◆加入台糖特級砂糖(不用二砂)會更香甜

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◇◆◇花生湯煮8小时,採用宜蘭花生(一年產一次,批發價1斤96元)可煮的爛煮出乳汁,才能濃香醇~

比較北港花生顆粒大好看(一年二產,1斤60元)

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http://www.wretch.cc/blog/fountain/9139340芝麻湯圓

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買回家的冷凍湯圓,放久了會有裂縫,煮時易爆漿

補救方法:把冷凍湯圓倒在盤上.噴濕,灑上糯米粉.滾動一下,把裂縫處填補起來再下水煮就OK了