close
材料: 糯米粉半斤, 豬絞肉5 兩,紅蔥酥,蝦米,茼蒿菜,冬菜,五香粉各適量
PS:餡料各家有所不同,有包蝦米或香菇或油蔥酥..等等
1:絞肉先用米酒,黑胡椒醃一下
2:炒熟餡料:~起油鍋~炒香蝦米~入肉炒香~+黑胡椒粒(辣)+白胡椒粉(香)~醬油鍋邊嗆入~油蔥酥 撈起放涼備用
3:糯米粉加一杯水,一匙油拌揉成糰醒20分鐘備用
3:麵糰分25個包餡,放入滾水小火煮熟撈起
4:另起油鍋爆香蔥酥,蝦皮,加入高湯調味,放入冬菜,茼蒿煮開,加入湯圓即可
20130101《現代心素派》香積料理--古早味鹹湯圓
(台北內湖:簡秀娥)
引用自http://www.youtube.com/watch?v=rzNaLH-0ChU
全站熱搜
留言列表
