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四神湯 |
| 材料:豬小腸,四神藥包 |
| 調味料: 塩巴,味精,米酒 |
| 作法: |
| ◆豬小腸用塩,麵粉抓洗乾淨入鍋川燙去腥臭味 |
◆取出豬小腸用冷水沖洗後,用剪刀剪成斜段備用 |
| ◆將四神,水放入鍋中煮滾再放入豬小腸,煮至小腸軟爛調味,食用前淋上米酒即可 |
| 註:☆ 材料豬小腸可換成豬腳或豬肚 |
| ☆ 洗豬小腸用啤酒洗會更好風味 |
| ☆ 去豬小腸腥臭味也可在水滾時加入白醋 |
| ☆ 食前若淋當歸酒則更香(當歸等葯材入米酒放置1個月) |
引用自:http://www.youtube.com/watch?v=R9AiM_EjBVw
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