毛豆~優質零嘴－活的精彩~

毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維，這麼優的零食可要常吃，

豆類是生活中不可缺少的營養素。毛豆熱量：60克/約55卡

1.改善脂肪代謝

2.改善大腦的記憶力

3.改善便秘

4.降血壓和膽固醇

5.助改善貧血

6.防治骨質疏鬆

可是一般大賣場的毛豆衛生和鈉量勘慮,所以我們可以自己動手做看看

蒜香毛豆

材料: 毛豆莢 300g / 八角2 顆
醃料
麻油 1大匙
鹽巴適量
黑胡椒粉適量
白胡椒粉適量
蒜頭切末 1-2顆

1>>冷水, 下毛豆, 八角跟2大匙的鹽巴, 在開火煮滾
2>>煮滾後先試毛豆的脆度, 喜歡吃軟一點的可以再煮久一點. 濾乾水分
3>>加入麻油, 鹽巴/黑胡椒粉/白胡椒粉, 蒜末調味攪拌均勻後冰涼即完成

** 如果買不到冷凍毛豆, 可用新鮮毛豆夾
** 麻油除了提香之外, 還可以讓調味料沾粿在毛豆夾上, 幫助入味

**食譜引用自"愛料理"

網路上網友分享的"雪菜毛豆"看起來也挺不錯的

材料:

雪裏紅半斤

蒜末 1小匙
毛豆 200g
絞肉 200g
辣椒適量
鹽適量
雞粉適量

作法:
1>>毛豆去膜洗淨濾乾,備用
2>>雪裏紅洗淨擰乾,切細粒尾端菜葉去除不要,如此才會脆.
3>>鍋裏放少許油炒熟絞肉,再放蒜末,辣椒末,
4>>倒入毛豆續炒加一點點水讓毛豆悶熟
5>>加調味料鹽,雞粉,最後才放雪菜快速拌炒均勻,盛盤了!

**食譜引用自"愛料理~Sakura Wang "