活的精彩~

簡單的早餐
A:吃剩的芒果+香蕉+鮮奶+開水==>打成果汁
B:煎荷包蛋好了以後撒上綜合堅果
好吃又營養哪~
註:*不甜的水果可多利用來打汁
     *香蕉不耐放,買多了可以先去皮冷凍備用
     *水果+鮮奶打汁會濃郁,成為奶昔/加些冷開水一起打會成為果汁

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黑芝麻粉香氣宜人
而且吃黑芝麻對身體又很好，它富含鈣質與膳食纖維

食材

黑芝麻粉 30克 / 鮮奶 300克 /吉利T粉 10克 / 糖50 克   鮮奶油 300克

作法

1黑芝麻粉選用特級黑芝麻，經分析篩選芝麻機處理去沙‚去雜質，洗淨後，以傳統製法溫火培炒，不熱不燥。

2 糖跟吉利T粉先拌勻

3 將鮮奶、鮮奶油、糖與吉利T粉下鍋煮，邊煮邊攪拌，煮至糖與吉利T粉溶化就可以了

4 加入黑芝麻拌勻，就可以入模囉~

5 只要短短的時間，黑芝麻奶酪就完成囉！淡淡的芝麻香氣很宜人，大人小孩都喜歡！

FROM:http://icook.tw/recipes/37764

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芒果，應該是東南亞國家最愛水果之一，台灣人把芒果發揮得淋漓盡致，知名的芒果冰是許多外國遊客來台灣必吃的甜品，也因為這樣一年，芒果冰ㄧ年可造就上億的商機。泰國人也愛吃芒果，把芒果搭配甜的糯米飯，ㄧ樣恰到好處，而香港人的「楊枝甘露」ㄧ樣是芒果甜點，都是頗負盛名的餐點，歡迎的程度更是不在話下，仿佛到了夏天，芒果冰、芒果優格、芒果慕斯、芒果蛋糕、芒果布丁、芒果千層派全都出動，到處一片芒果海～

芒果可以做的料理很多，台灣早期的知名辦桌甜點-芒果青，更是家喻戶曉，芒果青又叫情人果，大概是有人覺得它酸酸甜甜的滋味很像戀愛的感覺。還有一個傳說是，芒果因原產於印度，民間流傳著許多在芒果樹下結成良緣的愛情故事，因此印度人也稱芒果為「情人果」。

有過敏體質的人不適宜吃芒果，芒果過敏症狀會造成全身性過敏，，吃飽飯後也不適合吃芒果，且不可與大蒜等辛辣食品一起吃。芒果雖然有甜美的果肉，不過也建議大家要適量，一起來做幾道芒果入菜的料理吧！
芒果要怎麼挑呢?

芒果起司乳酪沙拉-水果的甜蜜加上乳酪鹹香，不用再準備沙拉淋醬，就能混合出多層次的口感。

http://icook.tw/recipes/24524?ref=search 食材 芒 果 1顆 (切成約1口大小) 起司乳酪 適量 (切小片) 橄欖油 少許 黑胡椒 少許 新鮮薄荷葉 數片 藍苺 適量 作法 1>芒果切塊擺入盤中，將起司乾酪擺放在芒果上 2.>灑上少許橄欖油與黑胡椒點綴上薄荷葉，食用時芒果+起司乾酪+薄荷葉，滋味妙不可喻 ============================================== 夏日酸辣涼拌芒果蝦仁-沒有油煙的一道涼拌菜，適合夏天食用！ http://icook.tw/recipes/21474?ref=search 食材 芒果 1顆  , 蝦仁 10尾 , 小黃瓜 1條 , 紅甜椒 半顆  調味料:糖 1小匙    辣椒粉 1/6小匙  檸檬汁 半顆  鹽 少許            橄欖油 少許     黑胡椒粒 少許 作法 1>蝦仁洗淨，用熱水汆燙熟，過冰水撈起。 燙蝦仁時，水裡可以放一片薑、少許鹽和酒去腥。 2>芒果去皮切丁，紅甜椒.小黃瓜切丁備用。 3>將所有的材料放入碗中加入調味料拌勻冷藏片刻即可。不喜辣者可去掉辣椒粉! ================================================ 【厚生廚房】芒果西米露-夏天冰涼涼吃最對味~加些牛奶令芒果西米露更香醇! http://icook.tw/recipes/24520?ref=search 食材 芒果 1個(約600克) 西谷米 50克 牛奶 適量 「調味」砂糖 3匙 「調味」冰塊 100克 作法 1>芒果去皮去核取出果肉；保留部分芒果切丁。 2>用一深鍋煮滾水後，放下西谷米煮熟。邊煮邊攪拌(以免黏成一團或黏底)；撈起過篩泡冷水後瀝乾，備用。 3>芒果、冰塊和砂糖，放入果汁機打成芒果汁。 4>取一碗倒入芒果汁，加入煮好的西谷米拌勻，上面加些芒果丁，淋上鮮奶即成~冰涼享用喔！ ================================================ 芒果莎莎 http://icook.tw/recipes/47625?ref=email-notification-header 主食材 : 芒果 1顆  , 青椒 1/2顆 ,  小番茄 10顆 ,  洋蔥 1/4顆,  調味: 墨西哥莎莎醬 4大匙 ,  檸檬汁 1大匙或省略 搭配 : 無糖優格或酸奶 適量  /   玉米片 適量 1: 除了芒果，所有主食材洗淨，切成喜歡的大小丁狀。如果不喜歡洋蔥丁太嗆的，可先放濾網中，沖自來水2分鐘 2: 將芒果切片，用刀子劃格子狀。 3: 用力壓底部，讓芒果粒突出。用刀子將芒果粒割進碗中。 4: 加進墨西哥莎莎醬，檸檬汁，混合均勻。※ 墨西哥莎莎醬，Hola，大量販店，百貨公司超市都有賣 5: 要吃的時候，可加上無糖優格或酸奶，佐上玉米片，超好吃～～^^

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過期原料大廠淪陷　依蕾特：產品自行送檢


繼義美後，又有食品被爆出摻過期原料？台南地檢署查獲原料廠「立光農工股份有限公司」，查扣50箱過期原料，這些原料的有效期限被變造，而它們多用來做布丁，依蕾特布丁、愛之味豆花、愛玉皆可能摻入過期原料，過期洋菜粉可能摻入統一豆花、寒天等食品。

依蕾特布丁董事長方穀派大聲喊冤，不知道竟然買到上游廠商的過期原料，已經暫時停賣使用這些原料的3種奶酪，除了自行送驗外，並考慮向業者求償。

依蕾特布丁也緊急在網站上發表產品安全聲明啟示，共有5點聲明。依蕾特指出，1.鮮奶布丁並未使用該疑似原料製作，請民眾放心食用。2.有使用該原料製作之相關奶酪產品，因地檢署需時檢驗調查，尚未能確保本公司所進貨之原料，是否為改換日期之原料，本公司即刻辦理終止使用該廠商供貨之原料生產奶酪產品，立即改換可提具明確安全保障相關證明之廠商原料進行生產。

3.鮮奶布丁、布蕾系列產品，以雞蛋產品成型，無含該項原料，但仍立即採取專業檢驗程序，以供消費者確認無含該項原料，確保消費者信心。4.奶酪產品以原料安全自主管理原則進行送檢查驗，偕同專業檢驗室共同釐清產品，對消費者食用安全疑慮相關性。5.相關訊息將第一時間公告在官方網站與直營門市。
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統一下架回收布丁及冰淇淋多項產品

食品安全風暴狂掃全台，統一企業(1216-TW)今天宣布先行下架回收統一布丁、瑞穗蛋捲冰淇淋等多項點心及冰品，統一企業對於此一針對保障消費者權益等回收動作，其可能造成的損失也正在估算中。

統一企業指出，經政府及司法機關於2013年5月30日晚間，調查並發現立光農工股份有限公司產品成份有品質疑慮之嫌，因該之光農工公司也是統一企業原料供應商之一，在接獲檢調單位通知後，雖經內部再度檢驗所有產品均安全無虞，但為保障消費大眾權益，統一企業即時主動將使用該公司原料之產品先行下架回收並暫停銷售，配合司法機關調查，釐清事實真相。

統一企業下架回收等產品明細及條碼代號包括 統一布丁100g、 統一布丁180g、 瑞穗蛋捲冰淇淋95g、 冰戀巧克力雙旋冰淇淋100g 以及為COLD STONE品牌代工， 愛戀巧克力320g、 愛戀巧克力92g、 摩卡馬卡龍100g。

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.香濃滑嫩布丁自己做!!有樂趣又吃的安心
雞蛋 2顆 / 牛奶 240cc  /  糖 60g

將牛奶跟糖加熱到糖溶化即可 不需要到煮滾喔

取另一個鍋, 將兩顆蛋攪散. 在慢慢的將牛奶糖液加入蛋液中, 完成布丁液

用濾網將布丁液過篩 此步驟可篩過氣泡和未攪散的蛋

布丁液裝入杯中, 鍋中水要煮沸, 在將布丁入鍋中蒸. 用中火蒸8分鐘即完成. 蒸的同時需要用筷子將鍋蓋隔一小個縫隙 以防水蒸氣往下滴到布丁表面會造成洞洞

引用:http://icook.tw/recipes/17046

 

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早安。筒仔米糕。
 幾年來，不知做了多少種的版本了。
有時候，不想吃麵包時，就換回傳統口味～^^
這個版本米的部份是：可做6～7個筒仔米糕
材料:
米 1斤(600g) 浸泡超過3小時，濾水。加進下面材料。
油蔥 4大匙
鹽 1小匙
醬油 1小匙
胡椒粉 適量
五香粉 適量
↑全部混合均勻
1. 筒仔底層放肉燥，再放米的部份，八分滿。加水，比米的高度矮ㄧ點，這樣蒸起來才不會太軟。可裝到看到水，再把水倒出來。
2. 電鍋外鍋水兩杯，放腳架再放筒仔。不放腳架，筒仔底部會有點燒焦喔～ 肉燥就不用問我了，你們比我厲害～～～～！
引用自: La cuisine de Chris
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?hc_location=stream

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炎炎夏日的腳步慢慢的逼近了,不由得讓人想吃吃冰消消暑..


黑糖剉冰,雪綿冰,芒果冰…琳琅滿目,光想到人都清涼了一半呢?



養樂多中因為含有『養樂多代田菌 』， 經由健康食品認證，能通
過胃酸及膽鹽考驗，讓腸內有益菌增加，使胃腸道功能改善。



有一天我把養樂多放進冰凍庫結冰後拿出來要吃,因事耽擱了一下


想不到過了一下養樂多就變成綿綿的冰沙了,,


咕嚕咕嚕喝下去真是爽~


所以我又多拿了幾瓶進冷凍庫囉~可以吃的健康又解嘴饞~

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老麵製作: 古老的好味道

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今天做的饅頭個人覺得很成功,不論是口感或色澤都很滿意
這次用的是老麵糰,因姐說之前的她吃了會溢酸
所以我改用了老麵糰和加一些些食用小蘇打粉,酸鹼中和一下~
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老麵作法:
酵母 1 茶匙     水 50 CC   白砂糖1/2 小匙的半匙
拌勻後放置十分鐘
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另備  麵粉200克  糖30克   水60克
作法: 將麵粉+糖+酵母水50C+水50 (10克留下來看濕度情況再加)混合後
揉搓均勻約5分鐘後,找個高一點的鍋盆裝起來,噴點水包覆上保鮮膜,放到陰涼處
約12~18小時,它會長大喔~
這是發好的老麵

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老麵+新麵糰==> 以1 : 2 來比例來使用
(比例說法各家不一,有的說10~15%,有的說1: 1,個人認為在40% 以下應該都OK的,
自己多試幾次,嚐嚐喜歡那個比例那個口感~)
饅頭製作:
材料: (A)老麵糰 200g 
          (B)中筋麵粉 300   全麥麵粉 100 g     芝麻粉適量   食用油 8g        
           黑糖 50g         水200 cc           塩/小蘇打粉 各 1/2小匙的半匙
          (C) 蔓越莓 適量
作法:
1>>將(B)材料全部混合搓揉 2 分鐘後加入老麵糰再揉至三光,約10~15分鐘
2>>麵糰醒30~60分鐘
3>>桿平麵糰成長方形狀,由中心往前後左右桿出空氣

4>>最後一次桿完,麵皮上抺些水,洒上蔓越莓乾,由上而下捲起來切成數個
        底鋪饅頭紙,放入蒸鍋內蓋上蓋再醒個約40分鐘
5>>開大火約二分鐘後水滾了,火關小一點成中火,蒸鍋上頂支筷子透氣,
        水蒸你才不會滴到饅頭上,變成坑坑洞洞,持續約15分鐘後即可關火
愛注意:不可馬上掀開蓋子,等稍冷卻了再開蓋,以免冷縮熱脹,使得膨皮旳饅頭,立即縮的皺巴巴地

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用老麵發的蠻頭，表皮比較光滑
彈性也比較好！

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歐伊細咧~

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炎炎夏日,來碗清爽營養的雞湯吧~

蘆筍甘甜清爽，搭配雞肉、蛤蜊，味美的湯頭~更是鮮味十足，料理豐富~天氣熱來碗熱湯也能補充元氣喔! 作法 1>>蘆筍削去外皮切段；薑洗淨切片，備用。 2>>煮一鍋水沸騰後，放入雞肉汆燙一下，撈起備用。 3>>備一湯鍋，鍋中倒入約1500cc水煮開，加入薑片、雞腿肉煮熟。 4>>再放入蘆筍、蛤蜊煮開，加鹽調味即可。 TIPS:蘆筍最後下,烹煮時間不需太長，約2分鐘即可。 資料提供:厚生廚房 ttp://icook.tw/recipes/46183">http://icook.tw/recipes/46183

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ChrisLee 分享的食譜

[日式] 炸豬排(含特調豬排醬)

 

豬排就愛高麗菜絲～外酥內嫩的豬排，淋上特調豬排醬，配上卡滋卡滋的高麗菜絲，來上ㄧ碗白
飯，大人小孩都好愛～～！

 

主材料  豬里肌肉 3塊   中筋麵粉 3大匙   麵包粉 4大匙    蛋 1顆

醃料  鹽巴 3/4小匙    黑胡椒粉 3/8小匙    洋蔥泥 1/8顆量   

豬排醬   味霖 1&1/2小匙   清醬油 2&1/2小匙    醬油膏 2小匙    麻油 1/4小匙   糖 1小匙

芝麻醬無糖 2小匙    花生醬 1小匙    白醋 1/2小匙

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饅頭達人劉紀賢和他的店"老麵工坊"
創新的食材概念,讓平凡無奇的饅頭有了新色彩
影片較長,看到10 分鐘的點就可以了
引用於http://www.youtube.com/watch?v=s3CWohUxAek
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